内容

目次

はじめに―生命の樹オリーヴ8000年パワー 1章　心と体の健康を追求する―オリーヴの基礎知識 心と体の健康のための「300年続くオリーヴの森」づくり 小豆島ヘルシーランド株式会社代表取締役社長 柳生敏宏 人びとに元気と希望を与えるシンボル―樹齢千年のオリーヴ大樹／果実だけではなく「葉」も！―科学が証明したオリーヴの驚異的な力／これからの「未病」対策―「オリーヴと共に生きる」ライフスタイルを提案 生命の樹・オリーヴの可能性を科学する 小豆島ヘルシーランド株式会社オリーヴ健康科学研究所所長 岸本憲人 地中海の人びとに心臓病が少ないという調査結果／血流の改善―オリーヴオイルは動脈硬化を防ぐ／オリーヴオイルの香りには食べ過ぎを防ぐ成分も／オリーヴオイルとスキンケア／オリーヴの恵みを余すことなく活用する 小豆島ヘルシーランドの独自製法「乳酸微発酵」とは？ 　 正しい鑑定と分類で、品質の良いオリーブオイルを選ぶ イタリア政府公認オリーブオイルテイスター／日本オリーブオイルテイスター協会代表理事 長友姫世 オリーブオイルテイスター（鑑定士）とは？／テイスティングの厳格な国際ルール／高品質なオリーブオイルを生産するポイント 2章 生活習慣病を改善するオリーヴのすごい力 オリーブの恵みをいかした地中海型食生活で、自然治癒力を高める 医学博士／オリーヴァ内科クリニック院長 横山淳一 地中海型料理はおいしくて体にいい―地元の旬の食材と組み合わせて／パスタ料理は太りにくく糖尿病の食事療法にも最適／オリーブを通じた健康長寿の活動―「食」を通じて心も豊かに おすすめ！ 私のオリーブ活用術 料理編 　 血管年齢を若いままに保つ―オリーブオイルで「香川パラドックス」を実現する 医学博士／大分岡病院院長 立川洋一 血管年齢の大切さ―日本人の死因の2位と4位は動脈硬化が原因／オリーブオイルには動脈硬化を防ぎ、糖尿病を改善する有効な可能性がある／子どもの頃からヘルシーなオリーブオイルのおいしさに親しんでほしい 3章　健やかな美肌をつくるオリーヴのすごい力 コスメを超えるコスメ―肌を整える理想の美容オイル 美容家／株式会社美・ファイン研究所主宰 小林ひろ美 オリーブオイルを塗って肌がみずみずしく柔らかくなった／「酸化しにくい」という美容オイルとして理想の成分 おすすめ！　私のオリーブ活用術　美容編 食べる、塗る―植物オイルが健康的な美をつくる 美容オイルコンシェルジュ／一般社団法人日本オイル美容協会代表理事 YUKIE オイルを食すことは生きていく上で欠かせない／オリーブオイルの優れた生理調整能力と美肌成分／効果的なスキンケア―オイル美容で大切なのは「鮮度」 4章　毎日の食事に取り入れたいオリーヴのすごい力 体に良くて美しくなるオリーブ料理のレシピ 料理研究家／服部栄養料理研究会会長 服部津貴子 日本の食卓にオリーブオイルを紹介／オリーブオイル料理を広める／いつもの料理に使う上でのポイント／保管の注意点／オリーブオイルを食育に／100歳以上まで生きる―長寿をつくるオリーブオイル おすすめ！　私のオリーブ活用術　料理編 　 5章　オリーヴと共に生きるライフスタイル 天然のオリーヴ材が香る、健やかな暮らしと住まい オリーブオイルソムリエ／小豆島ヘルシーランド株式会社取締役副社長 柳生忠勝 オリーヴ材の家具・雑貨ブランド「magokoro」にかけた思い／北アフリカのチュニジアへ―オリーヴの木には住宅建材としての可能性も／栽培もするオリーブオイルソムリエとして世界を旅する 移り変わる季節を迎えに行くように、日々の自分の変化を楽しむ　 エッセイスト 岸本葉子 オリーブオイルを食す世界を旅して／心の健康を保つこと―「外相整わば内相自ら熟す」 小豆島ヘルシーランドの紹介 ジ・オリーヴオイル・シリーズへの想い 小豆島ヘルシーランド株式会社代表取締役社長 柳生敏宏 参考文献