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HACCP実践のポイント改訂2版

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価格 \3,190（税込）

発行年月	2017年11月
出版社／提供元	日本規格協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	283p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784542305441
商品コード	1026040820
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2017年12月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026040820

著者紹介

新宮　和裕（著者）：技術士(農芸化学)。ISO22000TC34専門委員会委員。合同会社チームみらい技術士事務所代表。日本食糧新聞社技術顧問。カザミ事業本部長。著書に「やさしいHACCP入門」など。

内容

食の安全を確保する取組みとしてHACCPによる衛生管理の強化が求められている食品事業者が、実際にHACCPを導入して運用し機能させるための知識や情報を、現場での実践事例を交えてわかりやすく解説する。

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