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分子栄養学(栄養科学シリーズNEXT)

宮本賢一, 井上裕康, 桑波田雅士, 金子一郎　編

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発行年月	2018年03月
出版社／提供元	講談社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	11p,223p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784061553972
商品コード	1026629251
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2018年05月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026629251

著者紹介

宮本賢一（編者）：徳島大学大学院　教授
井上裕康（編者）：奈良女子大学研究院　教授
桑波田雅士（編者）：京都府立大学大学院　教授
金子一郎（編者）：徳島大学大学院　助教

内容

分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。

0．分子栄養学【生物学にみる分子の世界】 1．生物の多様性と進化 2．細胞間の情報伝達 3．細胞内の情報伝達【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】 4．遺伝子の発現とその制御 5．.ヒトゲノム 6．エピゲノム 7．テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】 8．糖質，脂質，タンパク質と遺伝子発現 9．ビタミンの分子栄養学 10．ミネラル，非栄養素の分子栄養学【生体調節と分子栄養学編】 11．感覚の分子栄養学 12．時間栄養学【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】 13．疾患の分子栄養学 14．肥満の分子栄養学【解析技術の進歩と分子栄養学編】 15．微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術 16．食品の遺伝子組換え 17．遺伝子治療と再生医療，それを支える技術

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