食事療法のポイントを糖尿病、高血圧、慢性腎臓病といった疾患別に、「食事療法の方針」「栄養指導のポイント」等の項目にわけて紹介。エネルギーコントロール食、脂質コントロール食などの成分別栄養献立展開のコツも示す。
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