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よくわかる日本料理用語事典

遠藤　十士夫　監修

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \3,520（税込）

発行年月	2018年02月
出版社／提供元	旭屋出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	359p
大きさ	22cm
ジャンル	和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN	9784751113110
商品コード	1026913339
NDC分類	596.21
基本件名	料理(日本)-辞典
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2018年03月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026913339

内容

日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。

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