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食科学入門～食の総合的理解のために～(シリーズ食を学ぶ)
朝倉 敏夫,
井澤 裕司,
新村 猛,
和田 有史
編
発行年月 |
2018年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,200p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／経済学／農業・食糧 |
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ISBN |
9784812217054 |
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商品コード |
1027049169 |
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NDC分類 |
611.3 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2018年04月5週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027049169 |
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著者紹介
朝倉 敏夫（編者）：立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。
井澤 裕司（編者）：立命館大学食マネジメント学部教授。専門は金融論、行動ファイナンス。
内容
身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。
