フードシステムと日本農業(放送大学教材)
新山 陽子 著
著者紹介
内容
目次
フードシステムをどのようにとらえるか-フードシステムの構造と存続、関係者の共存 農業の展開と産業構造 農業経営体の多様化と企業形態 農業経営の存続と市場 農産物・食品卸売業の展開と産業構造 食品製造業の展開と産業構造 外食産業の現状とこれから 食品小売業の現状と日本農業、日本の食 消費者の食品選択行動と市場 食品の価格と品質の調整システム-フードシステムの垂直的調整 食品の安全、信頼の確保とその考え方 食品廃業と食品産業、消費者の行動 食生活と健康、食文化 食料の貿易と日本農業、日本の食 世界の農業・食料の制度と政策
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