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ニシンの歴史(「食」の図書館)

キャシー・ハント  著

龍 和子  翻訳
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価格 \2,376(税込)         

発行年月 2018年04月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 182p
大きさ 20cm
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN 9784562055548
商品コード 1027253259
NDC分類 664.62
基本件名 にしん-歴史
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2018年06月2週
書評掲載誌 朝日新聞 2018/06/23
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027253259

内容

戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。

著者紹介

キャシー・ハント(著者):ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。フードライターおよび料理のインストラクター。

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