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調理科学実験　第2版(Nブックス)

長尾　慶子, 香西　みどり　編

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価格 \2,310（税込）

発行年月	2018年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	6p,134p
大きさ	26cm
版型	B5
ジャンル	和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN	9784767906232
商品コード	1027321936
NDC分類	596
基本件名	料理
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2018年07月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027321936

内容

管理栄養士・栄養士養成課程に対応した実験シリーズ。
大小含め40以上の実験から選んで活用できる充実の実験書。
実験手順のみならず基礎知識を解説する項を設け，実験の内容まで理解できるよう構成する。

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