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丸善のおすすめ度
カラー図鑑ハーブの秘密～利用法・効能・歴史・伝承～
ジル・デイヴィーズ
著
西本かおる
翻訳
ダリア・マオリ
監修
発行年月 |
2018年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
191p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学 |
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ISBN |
9784890137893 |
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商品コード |
1027329875 |
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NDC分類 |
617.6 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2018年06月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027329875 |
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著者紹介
ジル・デイヴィーズ（著者）：著● ジル・デイヴィーズ（Gill Davies）
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなハーブを使った料理を楽しんでいる。
西本かおる（翻訳）：訳● 西本かおる（にしもと かおる）
文芸翻訳者。東京外国語大学フランス語学科卒。最近の訳書に、『カラヴァル』（キノブックス）、『レイン 雨を抱きしめて』（小峰書店）、『ガラスの封筒と海と』（求龍堂、共訳）、『ルーシー変奏曲』（小学館）などがある。
ダリア・マオリ（監修）：栄養学監修● ダリア・マオリ（Dalia Maori）
認定栄養士。米国の Commission on Dietetic Registrationおよび英国の Health and Care Professions Councilに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する。
内容
ハーブはBC1500年のエジプトのパピルス文書にも記載があるように、長いあいだ私たちの生活において、料理、香水の材料、医術や呪術など、さまざまな場面で活用されてきました。本書では、その中から身近な60種を「料理に使われるハーブ」「花を楽しむハーブ」「薬として使われるハーブ」に分け、美しい図版とともに紹介。それぞれの特性を生かした料理への活用法、各地の民間療法、効用、ハーブにまつわる伝承、神話、歴史的・文芸的エピソードなどを織り交ぜ、ハーブのちからをあますところなく伝えます。巻末には栄養成分表や用語集に加え、花言葉や世界各国のハーブ事情なども紹介、コンパクトながらに楽しい情報が満載の一冊です。
英米で活躍する認定栄養士ダリア・マオリが、各ハーブの効果的な利用法をアドバイス！
ハーメルンの笛吹きが、町からネズミを連れ出すときにポケットに入れていたハーブとは？
――答えは本の中に。
