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トウモロコシの歴史(「食」の図書館)

元村　まゆ　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2018年07月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	180p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学
ISBN	9784562055579
商品コード	1027852414
NDC分類	616.61
基本件名	とうもろこし-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2018年08月4週
書評掲載誌	朝日新聞 2018/09/29
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027852414

著者紹介

マイケル・オーウェン・ジョーンズ（著者）：1942年生まれ。カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。民俗学を中心とした研究で功績を残す。

内容

九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。

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