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トコトンやさしい微生物の本(B&Tブックス)

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価格 \1,650（税込）

発行年月	2018年07月
出版社／提供元	日刊工業新聞社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	159p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／生物学／微生物学
ISBN	9784526078644
商品コード	1027944082
NDC分類	465
基本件名	微生物
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2018年09月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027944082

著者紹介

中島　春紫（著者）：1960年東京生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。明治大学農学部農芸化学科教授(農学博士)。専門分野は応用微生物学。著書に「日本の伝統発酵の科学」など。

内容

人類は、発酵食品の製造や感染症との戦いを通じて、古くから微生物と付き合ってきた。本書は、微生物の基本的事項をはじめ、取扱い方法、有用微生物の育種と利用（産業、食品）、病原菌との戦いなどついてイラストや図を使ってわかりやすく紹介する。

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