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丸善のおすすめ度
【MeL】栄養学を拓いた巨人たち ―「病原菌なき難病」征服のドラマ― （ブルーバックス B-1811）（スマホ・読上）
杉 晴夫
著
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数量
冊
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価格
\3,520（税込）
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発行年月 |
2013年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
262p,8p |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1027984135 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
学生用 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027984135 |
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内容
なぜビタミンが必要なのか? 生体活動のエネルギー源は何か? ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見…。栄養学の確立に貢献した先人たちの血のにじむ努力の歴史をたどる。
