著者紹介

内容

目次

☆第１章 家族から教わったこと ☆第２章 フランス料理に出会って ☆第３章 フランス留学での経験 ☆第４章 ジョルジュ・ブランでの修行 ☆第５章 プロの世界での学び ☆第６章 フランスにのめり込んだ日々 ☆第７章 新しい家族 ☆第８章 家政婦の仕事 ☆第９章 子どもと向き合う中で学んだこと 【志麻さんの思い出レシピ31】 1.母の手づくり餃子と餃子の皮 2.けんちょう 3.おばあちゃんのお煮しめ 4.龍馬チョコレート 5.豚肉のシャルキュティエールソース 6.子羊のナヴァラン 7.手づくりマヨネーズ 8.ローストチキン 9.舌平目のデュグレレ風 10.ゆで鶏のシュープレームソース 11.プルーンのベーコン巻き 12.鴨とオリーブ 13.フォンダンショコラ 14.宮内先生のクロックムッシュー 15.カトリーヌ先生のそば粉のクレープ 16.ステーキ・ブルーチーズソース 17.クロタン・ドゥ・シャヴィニョールのサラダ 18.オニグラ 19.クロカンブッシュ 20.フランスのママン直伝のキッシュ 21.フランスのママン直伝の焼菓子 22.ナスとピーマンと豚肉の甘みそ炒め 23.野菜たっぷりスパニッシュオムレツ 24.塩じゃけのクリーム煮 25.豚肉とキャベツのブレゼ 26.千葉県白井市の梨リングフライ 27.豚肉と梨の赤ワイン煮 28.自然薯パンケーキ 29.じゃがいものピュレの肉巻き 30.≪離乳食レシピ≫具だくさんの親子丼 31.≪１歳の息子お気に入りの料理≫鶏手羽元のポトフ