１．蛋白質工学概説 ２．アミノ酸・蛋白質の諸性質 ３．分子遺伝学概論 ４．遺伝子操作概論 ５．遺伝子の発現と蛋白質の精製 ６．蛋白質の構造と機能の解析法 ７．遺伝子操作による蛋白質の改変 ８．細胞外蛋白質合成
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