有機化学の教科書で取り上げられる有機分子は、ほとんどが揮発性があり、独特の香りをもっている。本書は、この香りに関連づけて、有機化学の基礎的な内容を解説したユニークかつ入門的な教科書である。香り関連の自習書としても最適。
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