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【MeL】卵とパンの組み立て方 ―卵サンドの探求と料理・デザートへの応用―
ナガタ ユイ
著
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数量
冊
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価格
\5,324（税込）
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発行年月 |
2019年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
191p |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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商品コード |
1032326724 |
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NDC分類 |
596.3 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032326724 |
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内容
サンドイッチの食材の中でも人気の高い「卵」。その卵をテーマに、パンの楽しみ方が広がる新しい切り口のパンの本です。ゆで卵一つをとっても、半生～半熟～固ゆでまで、分刻みで食感や味が変化し、切り方、つぶし方、和え方、はさみ方によって異なったおいしさを見せてくれます。基本のゆで卵サンドから、卵焼きやだし巻き卵の和風サンド、卵を使った世界のサンドイッチ、デザートまで各メニューの調理法を丁寧に紹介します。
