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丸善のおすすめ度
【MeL】日本食およびその素材の健康機能性開発 （食品シリーズ）
矢澤 一良
監修
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数量
冊
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価格
\12,100（税込）
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発行年月 |
2016年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
9p,277p |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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商品コード |
1035536904 |
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NDC分類 |
588 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035536904 |
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内容
ジャンル：食品>保健機能食品。構成や内容：機能性食品／和食／日本食／文化／京料理／精進料理／うまみ／出汁／大豆加工品／味噌／醤油／みりん／酢／清酒／緑茶／蒲鉾／漬け物／魚／海藻／貝／エビ／カニ／米／大豆／小豆／ゴマ／ゴボウ／キノコ／ワサビ／ショウガ／ユズ／疫学調査／遺伝子解析
