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丸善のおすすめ度

給食実務必携　第2版

飯田範子, 鈴木三枝, 宮本佳代子, 安藤秀子, 佐川敦子, 細山田洋子 　著

実践給食実務研究会 　編
在庫状況 お取り寄せ  お届け予定日 10日間  数量 冊 
価格 \2,750（税込）         

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発行年月 2022年10月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 5p,257p
大きさ 21cm
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN 9784804114491
商品コード 1035539477
NDC分類 498.59
基本件名 給食
本の性格 実務向け
新刊案内掲載月 2022年12月3週
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035539477

内容

●あらゆる施設現場の業務に即し、実務に寄り添う内容の資料・事例を掲載。
●提出書類、記載方法、献立作成の手順、必要栄養量計算から食品構成の出し方、献立展開、食品衛生、分析・報告書まで対応できる実務能力が身に付く１冊。

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