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臨床栄養学実習 第3版(栄養科学シリーズNEXT)
塚原 丘美,
木戸 慎介
編
発行年月 |
2023年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,169p |
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大きさ |
31cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784065301920 |
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商品コード |
1035805399 |
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NDC分類 |
498.58 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2023年04月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035805399 |
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著者紹介
塚原 丘美（編者）：名古屋学芸大学 教授
木戸 慎介（編者）：近畿大学 准教授
内容
食品成分表2020年版（八訂）に準拠して改訂。総論では栄養管理プロセスの基本となる栄養評価と栄養診断を学ぶ。各論では病院給食の基本となる常食からの展開を軸に、各疾患別に現場で献立を立てるように展開する演習を満載。
