著者紹介

内容

目次

はじめに 2本書の使い方 10巻頭特集進化を続けるオーストラリアワイン 12世界のワインのコンサルタント「ワインメーカー」という仕事 18サントリー登美の丘ワイナリー 日本ワイン牽引の源 26イタリアの美酒を造る蔵元を訪ねる旅 31イタリア発！ 女のワイン 36ヴィノスやまざき 産直を超える「蔵直」で手頃で安心のワインを届ける 40グレイスワイン いま甲州の新時代が始まる 44世界のワインガイド 48 フランス 50 ボルドー 51 メドック 56 グラーヴ・ソーテルヌ 66 サンテミリオン 70 ポムロール 74 ボルドーその他の地域 76 ネゴシアン 79ブルゴーニュ 80 シャブリ 81 コート・ド・ニュイ 84 コート・ド・ボーヌ 97 シャロネーズ 109 マコネ 110ボージョレ 112シャンパーニュ 114ヴァル・ド・ロワール 129 コート・デュ・ローヌ 136アルザス 143ジュラ・サボア 147プロヴァンス・コルス 149 ラングドック・ルーション 152 南西地方 157 Marriage1 重い赤ワインのマリアージュ 161 イタリア 162 Marriage2 軽い赤ワインのマリアージュ 187スペイン 188 ドイツ 196 ポルトガル 204 ギリシャ 206 オーストリア 207ハンガリー 208 スイス 209 地中海諸国 210 Marriage3 スパークリングワインのマリアージュ 211アメリカ 212 カリフォルニア州 213 ノースコースト 214 セントラルコースト 226 オレゴン州 229 ワシントン州 231 オーストラリア 232 ニューサウスウェールズ州 233 ヴィクトリア州 234 南オーストラリア州 238 西オーストラリア州 243タスマニア 246マルチリージョナル 247 ニュージーランド 249Marriage4 コクのある白ワインのマリアージュ 253チリ 254 アルゼンチン 258 南アフリカ共和国 260アジア 263 日本 265 Marriage5 爽やかな白ワインのマリアージュ 271 リーデル社社長 ゲオルグ・リーデル氏インタヴュー 272ワインを愉しむ基礎知識 273 ワインの種類とその造り方 274 ワインの格付けとワイン法 278 主なワイン用のブドウ品種と、その特徴について 280 ヴィンテージを理解して、より深くワインを愉しむ 287 専門家が教えます 実際の店で上手にワインを買うコツ 288 ネットショップでワインを上手に買うコツ 290 ワインを美味しく保存する決め手 292 ワイングラスの上手な選び方と扱い方 294 ワインの世界をより愉しくする様々なアイテム 296 ブドウを原料にしたその他のお酒 298シェリー 298マディラ 299ポート 300その他のフォーティファイド・ワイン 301ブランデー 302フィーヌ・マール・グラッパ 303オーストリア ワインマーケティング協会会長 ヴィリー・クリンガー氏インタヴュー 304用語解説 307スーパーマルチインデックス 311ワイナリー名検索（和文） 312ワイナリー名検索（欧文） 316産地別ワイナリー名検索 320ワイン名検索（和文） 324ワイン名検索（欧文） 328協力各社一覧 332