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丸善のおすすめ度
おくむらあやおふるさとの伝承料理<６> じっくり漬ける野菜と魚
奥村 彪生
著
発行年月 |
2006年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
３２ｐ |
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大きさ |
27 |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784540052583 |
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商品コード |
0106009021 |
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NDC分類 |
383.81 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106009021 |
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著者紹介
奥村 彪生（著者）：〈奥村彪生〉１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ道楽亭主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。
内容
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。６では、地域色豊かでバラエティに富んだ、野菜と魚を使った漬けものを紹介。
