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幻の料亭「百川」ものがたり～絢爛の江戸料理～(新潮文庫　こ-37-7)

小泉 武夫 　著

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価格 \605（税込）         

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発行年月 2019年06月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 225p
大きさ 16cm
ジャンル 和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業
ISBN 9784101259475
商品コード 1030462086
NDC分類 673.971
基本件名 飲食店-歴史
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2019年07月1週
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030462086

内容

旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄！『幻の料亭・日本橋「百川」』改題。

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