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丸善のおすすめ度
北海道を味わう～四季折々の「食の王国」～(中公新書 2690)
小泉 武夫
著
発行年月 |
2022年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,260p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784121026903 |
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商品コード |
1034326512 |
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NDC分類 |
596.04 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2022年04月5週 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2022/04/17、産経新聞 2022/05/29 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034326512 |
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著者紹介
小泉 武夫（著者）：小泉武夫
1943年（昭和18年）、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。農学博士。東京農業大学名誉教授。福島大学、石川県立大学、島根県立大学、別府大学、鹿児島大学の客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学、食文化論。『発酵』『醤油・味噌・酢はすごい』『奇食珍食』『酒肴奇譚』ほか著書多数。
内容
美味は北海道にあり！ 無類の食いしん坊を自認し、道内に拠点を持つ発酵学の第一人者が、縦横無尽に綴るうまいもの尽くしエッセイ。
