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丸善のおすすめ度
ハーブ&スパイス事典～心とカラダにやさしい316種～ 増補改訂
伊藤 進吾,
シャンカール・ノグチ
監修
発行年月 |
2017年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
207p |
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大きさ |
24cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学 |
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ISBN |
9784416717332 |
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商品コード |
1025450356 |
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NDC分類 |
617.6 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2017年12月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025450356 |
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内容
主に体の不調や精神安定、美容に効果的なハーブと、香辛料、調味料として使われることで知られるスパイスですが、そのほかにも様々な使い方があり、種類も多く、扱う際に注意が必要なものもあることから、使いこなすには専門知識が必要となります。本書では、約300種以上のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。増補改訂により、ハーブとスパイスを活用した簡単レシピを37種類追加しました。
