内容

目次

口絵 　ワイナリーと地勢 　地質と土壌 　概要と動向 　主要なブドウ品種 はじめに 第1章 ワインの生産量と特徴 　ワインの生産量／ワインの特徴 第2章 ワイン造りの歴史 　歴史／北海道のワイン造り（年表） 第3章 ブドウ畑を取り巻く自然環境 　地理・地勢／気候（降水量、気温、有効積算温度）／地質／土壌 第4章 ワイン造りとブドウ栽培地 　上川地方／上川地方のワイナリー＆ヴィンヤード 　空知地方／空知地方のワイナリー＆ヴィンヤード 　十勝地方／十勝地方のワイナリー 　後志地方／後志地方のワイナリー＆ヴィンヤード 　檜山地方と渡島地方（道南）／檜山地方・渡島地方のワイナリー 　その他の栽培地（留萌・網走・石狩・胆振地方）／石狩地方のワイナリー／胆振地方のワイナリー 　栽培地一覧 第5章 栽培と品種 　栽培と仕立て／品種／品種説明 参考文献