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丸善のおすすめ度
わかりやすい食品機能栄養学
吉田 勉,
佐藤 隆一郎,
長沢 孝志,
五十嵐 喜治
著
発行年月 |
2010年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１６７ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
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ISBN |
9784782705759 |
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商品コード |
0110023748 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2010年05月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110023748 |
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内容
炭水化物から脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラル、機能性非栄養素、腸管のはたらきと腸管免疫まで、食品という実体の機能と直結させて栄養学を解説。随所にコラム、ｗｏｒｄ解説などを盛り込む。
