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最新食品衛生学新版第3版

小笠原　和夫　他

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価格 \3,190（税込）

発行年月	2011年05月
出版社／提供元	三共出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	12,327p
大きさ	22cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784782706572
商品コード	1003163751
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
本の性格	テキスト/実務向け
新刊案内掲載月	2011年07月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1003163751

内容

広範な学問領域にわたる、食品衛生に関する基礎的知識および情報をバランスよく取り上げたテキスト。食品衛生行政や、食品・食品添加物等の規格基準などに関する見直しを行なった新版第3版。

1 食品衛生の概念 2 食品と微生物 3 食品の腐敗とその防止 4 食中毒 5 食品添加物 6 食品の有害汚染物質 7 食品の器具および容器包装 8 経口感染症、寄生虫症および異物 9 食品衛生行政

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