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食品機能学への招待~生活習慣病予防と機能性食品~ 新版

須見 洋行, 矢田貝 智恵子  著

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価格 \2,310(税込)         

発行年月 2013年04月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 8p,197p
大きさ 21cm
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN 9784782706855
商品コード 1013073925
NDC分類 498.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2013年06月2週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013073925

内容

国民の健康の保持増進や、疾病の予防に応え得る食品として期待されている「機能性食品」。食品素材が持つ機能面を機能成分はもちろん、いまだ解明されていない伝承的な効能や臨床成績についても幅広くとり上げて解説する。

目次

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