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食べ物と健康<1> 第2版 食品の分類と成分

荒川 義人, 舩津 保浩  著

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価格 \2,750(税込)         

発行年月 2016年03月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 9p,183p
大きさ 26cm
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN 9784782707463
商品コード 1020415976
NDC分類 498.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2016年05月2週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020415976

内容

管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。1では、主要な食品について栄養と嗜好に寄与する「一般成分」や生体調節に関わる「機能性成分」などを解説。演習問題も収録。

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