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食べ物と健康<2> 第2版食品の機能

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価格 \2,640（税込）

発行年月	2016年03月
出版社／提供元	三共出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,165p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784782707470
商品コード	1020388183
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2016年05月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020388183

内容

管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。2では、食品の化学や物性など、食品が有するさまざまな「機能」について解説する。章末問題も収録。

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