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食べ物と健康<3> 第2版 食品加工と栄養

舩津 保浩, 竹田 保之, 加藤 淳, 阿部 茂  著

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価格 \2,750(税込)         

発行年月 2016年04月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 12p,210p
大きさ 26cm
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN 9784782707487
商品コード 1020794210
NDC分類 498.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2016年07月2週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020794210

内容

管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。3では、食料生産と栄養、食品加工と栄養、加工食品とその利用、食品の表示などについて解説。章末問題も収録。

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