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食べ物と健康<3> 第2版 食品加工と栄養
舩津 保浩,
竹田 保之,
加藤 淳,
阿部 茂
著
発行年月 |
2016年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
12p,210p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784782707487 |
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商品コード |
1020794210 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2016年07月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020794210 |
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内容
管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。3では、食料生産と栄養、食品加工と栄養、加工食品とその利用、食品の表示などについて解説。章末問題も収録。
