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新しい食品衛生実験 新版第2版

西島 基弘, 宮澤 文雄, 安達 修一  著

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価格 \2,530(税込)         

発行年月 2016年03月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 8p,138p
大きさ 26cm
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN 9784782707531
商品コード 1020368946
NDC分類 498.54
基本件名 食品衛生
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2016年05月1週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020368946

内容

実用を踏まえた、基本的で平易な食品衛生実験のテキスト。食品の微生物学的検査、理化学試験、新鮮度・異常簡易試験、環境衛生実験の手順や注意点などを、図表を交えて解説。巻末に実験レポートの書き方も収録。

目次

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