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新しい食品学実験 第4版
飯渕 貞明,
渡邉 悟,
荒木 裕子,
臼井 照幸,
岡本 由希
著
吉田 勉
監修
発行年月 |
2021年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
11p,151p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784782708033 |
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商品コード |
1033007387 |
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NDC分類 |
498.53 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2021年05月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033007387 |
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内容
栄養学や食品学を学ぶ大学、短大、専門学校における食品学実験のテキスト。成分表作成のための分析マニュアルにのっとり、実験例を盛り込み、図表を交えて解説する。「日本食品標準成分表八訂(2020)」に準じた第4版。
