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食べ物と健康<1> 第3版食品の分類と成分

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価格 \2,750（税込）

発行年月	2021年03月
出版社／提供元	三共出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	9p,185p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784782708057
商品コード	1033049500
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2021年05月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033049500

内容

管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。1では、主要な食品について栄養と嗜好に寄与する「一般成分」や生体調節に関わる「機能性成分」などを解説。演習問題も収録。

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