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わかりやすい食物と健康<1> 第5版 食品とその成分
五百藏 良,
五十嵐 庸,
伊藤 芳明,
臼井 照幸,
高橋 京子,
高畑 京也,
長澤 孝志,
早瀬 文孝,
渡邉 悟,
渡邊 浩幸
著
小関 正道,
佐藤 隆一郎
編
吉田 勉
監修
発行年月 |
2021年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
3p,169p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784782708071 |
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商品コード |
1034685388 |
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NDC分類 |
498.51 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034685388 |
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内容
食品とその成分を化学的に理解するための知識をわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)にも対応。日本食品標準成分表2020年版(八訂)の公表等に伴い改訂を行った第5版。
