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機能性食品と健康~食品は進化する~(ポピュラーサイエンス) 

藤巻 正生  著

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価格 \1,760(税込)         

発行年月 1999年07月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 214p
大きさ 19
ジャンル 和書
ISBN 9784785387051
商品コード 0199055868
NDC分類 498.583
基本件名 食品
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199055868

内容

食事は健康に大きく関わり、ガンや老化など生活習慣病の予防に大事な役割を果たしています。頭をよくするDHA、太らないお菓子、ボケを防ぎ血圧を下げる食肉など、楽しく長生きできる機能性食品を紹介。〈ソフトカバー〉

著者紹介

藤巻 正生(著者):1917年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科卒業。お茶の水女子大学学長、東京大学名誉教授等を経て、現在、福井県大学等学術振興基金理事長。共著書に「食品の加工と貯蔵」など。

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