ホーム > 商品詳細

丸善のおすすめ度

アルコール熟成入門(食品知識ミニブックスシリーズ)

北條 正司, 能勢 晶  著

在庫状況 お取り寄せ  お届け予定日 2週間  数量 冊 
価格 \1,320(税込)         

発行年月 2017年07月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 9p,186p
大きさ 18cm
ジャンル 和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN 9784889272611
商品コード 1025158480
NDC分類 588.5
基本件名
本の性格 実務向け
新刊案内掲載月 2017年09月2週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025158480

著者紹介

北條 正司(著者):愛媛県出身。高知大学理学部名誉教授。理学博士。日本ポーラログラフ学会より「志方国際メダル」受賞。
能勢 晶(著者):高知市出身。安田女子大学家政学部生活デザイン学科准教授。

内容

「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。

カート

カートに商品は入っていません。