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いまある材料でくふうする高齢者のためのクイックメニュー～これしかないとき!～(ホームヘルパーお料理サポートシリーズ)
小川 久惠,
宮入 照子,
香川 芳子,
杉橋 啓子
著
発行年月 |
2004年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
119p |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784789519014 |
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商品コード |
0104077831 |
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NDC分類 |
498.59 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104077831 |
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著者紹介
小川 久惠（著者）：〈小川〉女子栄養大学短期大学部教授。介護食士１級資格者。
宮入 照子（著者）：〈宮入〉香川栄養専門学校助教授。ホームヘルパー１級、介護食士１級資格者。
内容
ごく身近な限られた食材を使って短時間で作る、高齢者向けの献立や料理の数々を紹介。食べやすい調理の工夫、栄養の整え方、咀嚼力や嚥下力などが低下した人の食事の注意、現場での色々な対応策なども盛り込む。
