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脂質栄養と健康
日本栄養・食糧学会,
宮沢 陽夫,
柳田 晃良,
藤本 健四郎
著
発行年月 |
2005年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２６５ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784767961088 |
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商品コード |
0105038626 |
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NDC分類 |
498.55 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105038626 |
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内容
脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約。平成１６年５月に開催されたシンポジウム「脂質とからだのクロストーク」に基づいて編集。
