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機能性食品の事典　

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価格 \19,800（税込）

発行年月	2007年08月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	４８０ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書
ISBN	9784254430943
商品コード	0107067671
NDC分類	498.583
基本件名	栄養補助食品－便覧
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107067671

著者紹介

荒井　綜一（著者）：〈荒井綜一〉１９３５年神奈川県生まれ。東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。
阿部　啓子（著者）：〈阿部啓子〉１９４７年島根県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士。

内容

「機能性食品」に関する科学的知識を解説する事典。機能性食品、機能性食品成分の科学、食品機能評価法、機能性食品とニュートリゲノミクスの４編で構成する。

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