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フードファディズム～メディアに惑わされない食生活～(シリーズＣｕｒａ)
高橋 久仁子
著
発行年月 |
2007年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１８８ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784805830048 |
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商品コード |
0107094283 |
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NDC分類 |
498.5 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107094283 |
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著者紹介
高橋 久仁子（著者）：〈高橋久仁子〉１９４９年長野県生まれ。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。群馬大学教育学部教授。著書に「「食べもの情報」ウソ・ホント」「「食べもの神話」の落とし穴」等。
内容
フードファディズムとは、食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。この概念を日本ではじめて紹介した著者が、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。
