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機能性タンパク質・ペプチドと生体利用
日本栄養・食糧学会,
岡 達三,
二川 健,
奥 恒行
著
発行年月 |
2010年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
235p |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学 |
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ISBN |
9784767961507 |
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商品コード |
0110038672 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2010年06月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110038672 |
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内容
機能性タンパク質・ペプチドの生体利用をはじめ、作用機序、発現・合成について解説。これまで科学的根拠の少なかった機能性タンパク質・ペプチドの基礎から応用にわたる近時の知見を示す。