商品詳細 | Knowledge Worker

隠し味の科学

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価格 \4,057（税込）

発行年月	1992年09月
出版社／提供元	幸書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	305p
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784782101148
商品コード	0193220642
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193220642

内容

世界各国の具体的な料理について、その“隠し味”的な手法を紹介し、そのメカニズムを解明する。隠し味とは／世界の隠し味／隠し味の基礎理論

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