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食品衛生学 第3版(栄養科学シリーズNEXT)
増田 邦義,
植木 幸英,
野村 秀一
編
中坊 幸弘,
山本 茂
他
発行年月 |
2011年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,148p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784061553675 |
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商品コード |
1003566719 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1003566719 |
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著者紹介
増田 邦義（編者）：岡山大学農学部農芸化学科卒業。神戸総合医療専門学校校長。
植木 幸英（編者）：徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科教授。
内容
栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。器具・容器包装の衛生管理なども取り上げる。食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応した第3版。食品衛生法等の小冊子付き。
