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丸善のおすすめ度
嚥下食ピラミッドによるペースト・ムース食レシピ230
栢下 淳
著
徳島赤十字病院
他
発行年月 |
2013年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
5p,96p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／神経・精神科学／神経・精神疾患 |
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ISBN |
9784263706046 |
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商品コード |
1012189137 |
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NDC分類 |
493.73 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2013年02月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012189137 |
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内容
摂食・嚥下障害者のための料理を、それぞれ常食・粗ペースト食・ペースト食・ムース食の4種類のレシピで紹介する。嚥下食ピラミッドの概念や調理するときのコツなども掲載。
