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丸善のおすすめ度
パイの歴史物語(お菓子の図書館)
ジャネット・クラークソン
著
竹田 円
翻訳
発行年月 |
2013年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
181p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784562048854 |
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商品コード |
1012286556 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2013年02月5週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012286556 |
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著者紹介
ジャネット・クラークソン（著者）：食物史家。医師。オーストラリア、ブリスベン出身。クイーンズランド大学医学部講師。
内容
昔、パイの皮は食べずに捨てていた? パイとタルトの違いで大論争? 中身を真空パックする実用料理だったパイが、芸術的なまでに進化する驚きの歴史を紹介。巻末にレシピ集も収録。
