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香料の科学

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,750（税込）

発行年月	2013年04月
出版社／提供元	講談社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	238p
大きさ	19cm
ジャンル	和書／理工学／化学工学／その他
ISBN	9784061543799
商品コード	1012622192
NDC分類	576.6
基本件名	香料
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2013年05月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012622192

内容

「香料」から香りと匂いの科学の世界を探求する入門書．社会が進歩し，生活が豊かになったことで日常生活のさまざまな分野で広がりをみせる香料．そんな可能性を秘めた香料の世界をカラー写真やイラストを交えて紹介．

第1章　香料の科学史第2章　においとは何か第3章　香料第4章　香料開発を支える基礎技術第5章　においのバイオサイエンス第6章　安心と安全のために

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