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丸善のおすすめ度
すべてがわかる!「発酵食品」事典～基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで～(食材の教科書シリーズ)
小泉 武夫,
金内 誠,
舘野 真知子
監修
発行年月 |
2013年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
190p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784418133253 |
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商品コード |
1013049031 |
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NDC分類 |
588.51 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2013年07月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013049031 |
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内容
発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。
