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丸善のおすすめ度
食べものとくすり～食の薬効を探る～(人と食と自然シリーズ 4)
大東 肇,
木元 久
著
京都健康フォーラム
監修
発行年月 |
2014年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
7p,148p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784767961743 |
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商品コード |
1015225954 |
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NDC分類 |
498.583 |
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本の性格 |
学術書/学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2014年05月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015225954 |
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内容
薬の原点から科学的基盤による薬の開発へとつながるように、野生霊長類の薬用植物利用、トウガラシの辛味成分・カプサイシンの最近の展開、抗炎症性成分グルコサミン類の機能とカニ殻からの調整といった話題を配し、解説する。
